Middag
smørrebrød
färskpotatis
brynt smör, syrad grädde, tångrom,
dill, lök 119
Jernbergskas matjessill
rödlök, dill, brynt smör färsk potats 129
räkor, dillmajonnäs,
ägg 159
kallrökt lax, pepparrotscrème,
dillgurka 139
friterad fisk
dansk remoulad (sprängfylld med curry), handskalade räkor 159
rostbiff,
sauce remoulade,
pickles i säsong, rostad lök 139
Varmrätter
varma
fish’n chips ’maison’
gröna ärtor, aioli
245
varmrökt lax,
färsk potatis slungad i smör och dill, romsås (stenbit)
säsongens gröna
259
confit de cuisses de canard
konfiterad anklår, säsongens primörer,
pommes rissolées, portvin
278
choucroute à l’alsacienne
surkål, veckans korv, dagens chark, dijonsenap
235
jernberghskas viltköttbullar, gräddsås
klassiska tillbehör
235
sörmländska kroppkakor
skogssvamp, lingon, grädde, skirat smör, nötter 189
Dessert
crème brûlée, rabarberkompott 109
varma körsbär, mandelflarn, vaniljglass 119
krokant, hjortonscoulis, jordgubbscoulis, vaniljglass 79